С течением времени, в погребах Hôtel de Paris хранятся настоящие сокровища – исключительные вина. 

Accords mets-vins, caves de l’Hôtel de Paris Monte-CarloРасполагая обширной площадью, погреба Hôtel de Paris являются самыми большими отельными погребами в мире (400 000 бутылок на площади в 1500 м²). Они также замечательны хранящимся в них великолепным вином.

 

В погребах Hôtel de Paris представлены 4 больших сегмента : Шампань, Прованс, Бургундия и Бордо.

 

На сегодня, эти погреба  воспроизводят совокупность французских винодельческих регионов (вина в погребе на 98 % произведены во Франции). В частности, они представляют настоящую Бордотеку, поскольку 70 % вина Hôtel de Paris происходит из региона Бордо.

Соотношение блюд и вин : несколько примеров

В самых классических соотношениях встречаются фуа гра и Sauternes, ягненок и вина Бордо, в частности Pauillac.

 

Как правило, рыба сочетается с белыми винами, мясо с красными винами, но стоит также учитывать соусы, подаваемые к блюдам, которые могут изменить соотношение. 

 

На пример, легкое красное вино с фруктовыми нотками, как молодое бургунское вино, лучше подойдет к дегустации блюда « Матлот из угря в соусе из красного вина ».

 

Ключевое слово : подарить то, чем другие не располагают!