Под цветущими садами одного из самых мистических отелей в мире, скрытый в густой тени и вдали от солнечных лучей, располагается настоящий райский уголок : Погреб Hôtel de Paris.

Les Caves de l’Hôtel de Paris Monte-Carlo1874 г. : Торжественное открытие Погребов Hôtel de Paris

В течение полутора лет около сотни рабочих различных специальностей (землекопы, каменщики, камнетесы, столяры) строили самые большие отельные погреба в мире. К тому же, погреба Hôtel de Paris соответствуют величию этого исключительного учреждения своим расположением, комфортом, меблировкой и гастрономическим предложением.

 

Торжественно открытые в 1874 году Марией Блан, женой и приемником основателя компании Société des Bains de Mer, Погреба Hôtel de Paris Monte-Carlo первоначально служили местом розлива вина в бутылки, прибывающего в бочках из Бордо, гарантируя таким образом то, что еще не называлось прослеживаемостью вина.

Вторая Мировая Война : 20 000 спрятанных бутылок

Во время Второй мировой войны часть погреба была замурована семью рядами пустых бутылок, за которыми были спрятаны 20 000 тысяч самых ценных бутылок с дорогим вином. Сохраненные таким образом от аттак оккупантов, эти сокровища остались целыми, как и отельное столовое серебро и состояние некоторых клиентов отеля. 

1945 год : Открытие Погребов в присутствии Сэра Уинстона Черчилля

Как только в мире воцарило спокойствие, в конце 1945 года состоялось открытие Погребов при участии престижного клиента Сэра Уинстона Черчилля, для которого по случаю была открыта бутылка старого рома от 1811 года. Несколько бутылок этого рома до сих пор хранятся в Погребах.

1960 год : Погреба – как место хранения бутылок Les Caves de l’Hôtel de Paris Monte-Carlo

В 1960-х годах прослеживаемость вина принимает другой оборот с формулировкой « розлив вина в замке ». Таким образом, Погреба Hôtel de Paris Monte-Carlo по немногу превращаются в то, чем являются сегодня : место хранения бутылок, а не бочек.

 

Сегодня, Погреба представляют собой нечто большее, чем элемент наследия предприятия. Это место распространения осведомленности о вине, о чем свидетельствуют еженедельные дегустационные встречи, в которых принимают участие сомелье, метрдотели, шеф-повары, директора учреждений, в целях углубить свои знания в виноделии.

1990 – 1994 гг. : Расширение Погребов

Работы по обновлению и реструктуризации способствовали успешному созданию Музея Марии Блан, где располагаются редкие миллезимы, фигурирующие в винной карте учреждений компании Société des Bains de Mer, а также позволили увеличить погреба на 400м², чтобы добавить в них небольшой погребок для выдержки вина и дегустационный зал.